Resep Masakan – Mie Yamin

Resep Masakan – Mie Yamin

4 April, 2010
mie yamin1 Resep Masakan   Mie Yamin

Resep Masakan Indonesia
Resep MasakanMie Yamin

Bahan Mie Yamin :
  • 400 gr mi ayam
  • 200 gr ayam paha fillet
  • 100 gr jamur merang, iris
  • 100 gr caisim, seduh
  • 5 siung bawang putih, memarkan
  • 1 btg daun bawang, iris untuk pelengkap
  • 2 sdt kecap asin
  • 1/4 sdt garam
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdm minyak untuk menumis
  • 1/4 sdt gula pasir
  • 200 ml air
Bahan Kuah Mie Yamin :
  • 150 gr tulang ayam
  • 1/4 sdt merica bubuk
  • 1/2 sdt gula pasir
  • 1.500 ml air
  • 2 sdt garam
Bumbu tiap porsi :
  • 1 1/2 sdt kecap asin
  • 1/4 sdt merica bubuk
  • 1 sdt minyak sayur
  • 1 sdm kecap manis
Cara memasak Mie Yamin :
  1. Untuk Kuahnya : rebus tulang, garam, merica dan gula dengan api kecil. Saring dan ukur kaldunya kurang lebih 1000 ml.
  2. Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih sampai harum. Tambahkan ayam. Aduk hingga berubah warna. Masukkan jamur. Aduk sampai layu. Masukkan kecap asin, garam, merica, dan gula. Aduk sampai rata betul. Tuang air. Masak sampai meresap. Sisihkan.
  3. Cara penyajian, seduh mi dengan 1.000 ml air mendidih. Di mangkuk, campur bumbu. Aduk-aduk. Masukkan mi. Aduk-aduk dengan sumpit.
  4. Tambahkan caisim, tumisan ayam, dan daun bawang. Sajikan dengan bahan kuah dengan mangkuk terpisah.

Resep Mie Bayam Lebar

Resep Mie Bayam Lebar

6 April, 2010
miebayam Resep Mie Bayam Lebar


Bahan Mie Bayam Lebar :
  • 50 gram bayam dan 30 ml air, diblender
  • 250 gram tepung terigu protein tinggi
  • 75 gram tepung sagu
  • 2 butir telur
  • 1 sendok teh garam
Bahan taburan (ayak) :
  • 50 gram tepung terigu protein tinggi
  • 1 sendok makan tepung sagu
Cara membuat Mie Bayam Lebar :
  1. Aduk bahan sampai bergumpal. Diamkan selama 15 menit.
  2. Giling tipis di gilingan mie ketebalan no. 9 (paling tebal no. 1).
  3. Potong dengan pemotong mi yang lebar. Tabur dengan bahan taburan.
  4. Didihkan 1.000 ml air dan 1 sendok teh minyak goreng. Masukkan mie. Rebus sampai matang.
Kuah Mie :
Untuk 10 porsi
Bahan Kuah Mie Bayam Lebar :
  • 4 siung bawang putih, dicincang halus
  • 2 cm jahe, diparut
  • 2.000 ml air kaldu ayam (dari rebusan tulang ayarti)
  • 1 1/2 sendok makan garam
  • 1/4 sendok teh merica bubuk
  • 1 sendok teh gula pasir
  • 1 sendok makan minyak untuk menumis
  • 1 batang daun bawang, diiris halus untuk taburan
Cara memasak Kuah Mie Bayam Lebar :
  1. Rebus air kaldu ayam hingga mendidih.
  2. Tumis bawang putih dan jahe sampai harum. Tuang ke rebusan air kaldu. Masak sampai mendidih.
  3. Masukkan garam, merica bubuk, dan gula pasir. Masak sampai matang.
  4. Hidangkan dengan taburan daun bawang.
Powered by Blogger